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注重養生、愛吃燙青菜 名醫竟「一肚子大便」-生活

多吃蔬菜有益健康,但若沒有適當攝取油脂,高渣飲食缺少潤滑反而會導致便秘。記者江慧珺/攝影愛吃青菜竟然也便秘?婦科權威、高雄醫學大學附設醫院副院長鄭丞傑平時身體健康,曾有長達9年健保卡未使用記錄,但注重養生的他卻因吃太多燙青菜,忽略添加油烹調,高纖維在腸胃缺乏潤滑反而堵塞造成便秘。醫師建議,吃青菜應適當攝取油脂,並每天喝水約2000cc幫助排便。

鄭丞傑笑說,他從小就有輕微的腸躁症,平時每天早晚都要各「解放」1次,,加上我每天喝水、運動量不少,從不知便秘為何物。但去年友人贈送一箱有機蔬菜,他都簡單汆燙蔬菜後,加少許鹽吃原味。

一連數日下來看似養生,殊不知卻開始腹脹腹痛,原本以為是不新鮮的食物造成,但吃了胃藥情況仍未改善,鄭丞傑趕緊去看了胃腸內科門診,一照X光卻發現「一肚子大便」,讓行醫經驗豐富的他也不禁大吃一驚。

高雄醫學大學附設醫院腸胃科主任蘇育正指出,多吃蔬果的高纖飲食、多喝水與多運動,都是正確的生活習慣,但不吃油是不對的,吃大量蔬菜屬高渣食物,若水份攝取不足,且蔬菜完全未加油,缺少潤滑,纖維質全部卡在腸道下不去。

「君子愛菜,取之有道!」鄭丞傑說,過去他常被護理師笑,論看病開刀是內行權威,但談到煮菜做飯卻是門外漢,只會清燙後撒鹽吃原味,但現在會乖乖加點橄欖油與醬油,重點是「少油少鹽」,而不是「無油無鹽」,此外也要隨時補充水分,而非等到口渴才喝。

●便秘小檔案

便秘通常是指排便次數少,但也可以是糞便容量及重量減少,或是排便須要很用力,或有無法完全排空的感覺,或是須藉由灌腸、坐劑及瀉藥幫忙來維持排便正常。

對大部份的人來說,一天排便3次至3天排便一次都可說是正常,但也有一些人一周或更久排便一次也不會有任何不舒適的感覺。為維持正常排便,一般建議每天應吃25至30公克纖維及1800至2400cc的水,運動也是有助於大腸功能。

約有8成的人終其一生會遇到便秘問題,而短暫便秘是常見現象。如果持續每周排便次數小於3次,則可稱為便秘。
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