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喝多牛奶恐流失鈣質?食藥署出面闢謠

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網路流傳牛奶喝越多,因為身體維持酸鹼平衡的關係,釋出鈣離子中和酸性,反使鈣質會流失越多,這項迷思是真的嗎?食藥署出面闢謠指出,人們日常飲食中缺乏鈣質導致血鈣濃度過低為主要原因之一,衛福部建議成人與老年人每日攝取鈣量為1000毫克,而攝取鈣質不僅有牛奶及相關乳製品單一的管道,更建議可以從小魚乾、豆製品、堅果類、蔬菜等食物獲得豐富鈣質,而有關牛奶喝多使鈣質流失這種說法其實影響沒有想像中那麼大。




食藥署指出,鈣質是鞏固骨骼及牙齒的主要成分,同時具促進肌肉收縮、心臟跳動、血液凝固等機能,是人體不可或缺之營養素。因此,人體的酸鹼平衡系統相當複雜,流通體內的血液之酸鹼值主要是經由肺臟之呼吸作用排除血液中過量之CO2,或是經腎臟移除過量之碳酸氫離子得以維持在pH值7.4,未必需要釋出鈣離子來中和,因此牛奶喝多鈣質流失更多的論述影響有限。








另外,食藥署強調其實鈣質流失的原因很多,人們日常飲食中缺乏鈣質導致血鈣濃度過低為主要原因之一,衛福部建議成人與老年人每日攝取鈣量為1000毫克,而攝取鈣質不僅有牛奶及相關乳製品單一的管道,更建議可以從小魚乾、豆製品、堅果類、蔬菜等食物獲得豐富鈣質。




食藥署表示,除了飲食多方攝取鈣質方法外,也可以藉由適度曬太陽,產生維生素D,提高小腸對鈣之吸收,加上規律運動的生活習慣,可以增加骨質密度,強化骨骼。食藥署更提醒,消費者補充鈣片,應遵從醫師或藥師囑咐適量食用鈣片,食用過量反致可能會出現血鈣過高或腎結石。





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